今年のクリスマス会のケーキは豪華に三段のドーナツケーキを考案しました。今年、仲間のクリスマス会が開かれますように。
このレシピの生い立ち
ドーナツの型抜きで板状に伸ばした生地で抜くと生地のロスがたくさん出てしまうので、何とかロスが出ないようにするには？と考えていたらこんな作り方を思いつきました。最初はプレーンで作りましたが、ツリーに見立てるならと、抹茶を入れてみました。
材料
- 玉子 1個
- 喜界島産粗製糖 40g
- 牛乳 30g
- バター 20g
- 地産地消地粉（中力粉） 160g
- 抹茶パウダー 5g
- クックパッドの純粉糖グラニュー糖 適量
- ベーキングパウダー 5g
- ドライフルーツ 適量
作り方
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1
（プレーン生地の場合）ひととおり必要な材料を用意します。
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2
粗製糖の中に玉子を割り入れ、よくほぐします。
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3
バターを加えてよく溶かします。
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4
その後、小麦粉を加え、よくかき混ぜます。
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5
ビニールに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
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6
1つ60gで分割します。そうすると5個分は取れます。このあと丸く平らに伸ばします。
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7
ドーナツ成型用型を押し当て、生地を3つの部分に分けます。
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8
写真のように、大小の輪、中央の丸の部分に分かれます。
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9
それぞれを切り離します。
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10
いよいよ油で揚げていきます。あらかじめ、油を適温に熱しておきます。まずは、中央の玉から。
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次に大小の輪を揚げていきます。
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12
全部揚がりました。
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写真のように三段に積み上げて出来上がりです。プレーンの場合はこれで出来上がりです。
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14
ここから、抹茶生地の作り方です。粉をふるった後、抹茶を混ぜます。
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このあと、玉子と砂糖、バターを混ぜた液に小麦粉を投入します。
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その後、抹茶を加え、よく混ぜます。ツリーの緑色に見立てるためです。
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生地があざやかな緑色になりました。
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よく練って、ラップに包み、30分寝かせます。
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均等に5個に分割します。１つあたり、だいたい60gになります。
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ここからはプレーンの場合と作り方は同様にしてください。
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次にフォンダンを用意します。粉砂糖を玉子の白身で溶かします。これを木に降り積もった雪に見立てていきます。
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このフォンダンを大小の輪の間に接着剤のように塗り、くっつけます。その後、てっぺんに玉ドーナツを据えます。
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そのあと、フォンダンをてっぺんから、ところどころに塗っていきます。
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5個分全部を同様に仕上げていきます。
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総仕上げとして、ところどころにドライフルーツを散らして出来上がりです。
