クリスマスにピッタリの色合いが可愛いミートボール。
仕上げはオーブンにほりこむだけ☆
下準備して、直前にオーブンへ。
このレシピの生い立ち
・緑黄色野菜の代表格≪ブロッコリー≫はビタミンＣ・カロチン・鉄分も豊富
・≪トマト≫にはカロテノイドの一種リコピンが多く含まれ、抗酸化作用があり、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果が期待されます。
材料
- 合挽ミンチ 350g
- 塩・胡椒・ナツメグ 各少々
- 玉ねぎ 1/2ヶ
- バター 10ｇ
- ミニトマト 適量
- ブロッコリー 適量
- ★卵 小１ヶ
- ★パン粉(衣用) 1/2cup
- ★ミルク 大さじ３～４
- ★赤ワイン 大さじ１～２
- ●ウスターソース 大１～２
- ●ケチャップ 大１～２
- ●粒マスタード 小２
作り方
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1
ミニトマトはへたを取り、竹串などで皮に穴をあける。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。
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2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてバターをのせてラップをかけ、電子レンジで３分加熱し、そのまま冷ます。
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3
●を合わせソースを作る。
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4
別のボウルにミンチ・塩・胡椒・ナツメグを加えて混ぜ、★と②の玉ねぎを順に加えて混ぜ、16等分して丸める。
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5
④をフライパンで表面をこんがり焼く。
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6
耐熱皿に薄く油を塗り、ミニトマトと⑤を交互に並べ、250℃のオーブンで約10分焼く。
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7
⑥にブロッコリーをのせ、さらに２～３分焼く。ソースを添える。
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8
コツ・ポイント
ポイントはミートボールの表面をフライパンでこんがり焼いておくこと。
完全に火を通す必要はありません。
栄養的にもバランスの良いレシピです。
完全に火を通す必要はありません。
栄養的にもバランスの良いレシピです。
