ブロッコリーがたっぷり入った具沢山スープ。チーズを加えコクをプラスしました。ミキサー要らずで簡単☆このレシピの生い立ち寒い時期に美味しくなるブロッコリーを使って温まる1品を。
- ブロッコリー 1株(つぼみの部分のみ・正味200g)
- バター(マーガリン) 10g
- 水 400㏄
- ベビーチーズ 3個
- ウインナー 1袋(80～90g)
- 牛乳 200㏄
- コンソメの素(顆粒) 小さじ1
- 塩 味をみて適量
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
ブロッコリーはつぼみの部分のみ使い、小さめに切ります。ウインナーは5㎜幅に切ります。
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2
ブロッコリーをバターで炒め、油が全体に回ったら水とコンソメを加えます。
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3
蓋をして柔らかくなるまで煮、木べら等使って粗くつぶします。
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4
ベビーチーズ(手でちぎりながら)とウインナーを加えてさらに煮ます。
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5
チーズが溶けてきたら牛乳を加えて混ぜます。温まったら塩とブラックペッパーで味を調えて完成です。
コツ・ポイント牛乳を加えたらあまり煮すぎないようにします。ウインナーはハムやベーコンでも。ブロッコリーの固さやつぶし加減はお好みで。茎は捨てずに固い部分の皮をむいて、きんぴら等の炒め物や汁の実などに使って下さい♪
