塩（麹）で下味♪冷めても美味しいハーブチキン
このレシピの生い立ち
塩（麹）で 鶏の旨みUPして
材料
- 鶏もも肉 400ｇ（１と1/3枚）
- 塩（麹） 小1/2（7％30ｇほど）
- 酒、砂糖、黒こしょう 大１、小1/2、適宜
- にんにくすりおろし 小１
- オリーブO（サラダ油） 大1/2
- ハーブ(ローズマリー、タイム・バジル） 小1/3、あるもの）
作り方
-
1
鶏もも肉300ｇを
1枚を ３つに切り分け・・４枚準備
火が通りやすいように 切り目（かフォークで穴）肉の方 -
2
↑の材料に漬け込む
1日が理想(*^_^*) -
3
フライパン熱し 皮目下にして(油不要）
蓋して弱火・・蒸し焼き３分 返して～同じ
※焼きすぎ注意
焼き時間は目安 -
4
最後は
皮目下にして
火を強め
焼き色付ける。。
保温は アルミに包んで 味を落ち着かせる
それから カット
コツ・ポイント
火加減 落し蓋で しっとりと
