2009 クリスマスシュトーレン
材料
- 発酵種材料
- 中力粉（TypeKT） 150ｇ
- 牛乳 120ｃｃ
- ｾﾐﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 20ｇ
- 本種材料
- 中力粉（TypeKT） 350ｇ
- 無塩バター 200ｇ
- 牛乳（40度位に暖める） 80ｃｃ
- ブラウンシュガー 50ｇ
- ローマジパンorアーモンドプードル 50ｇ
- 卵 １個
- 塩 8～10ｇ
- レモンの皮のすりおろし １個分
- 混ぜ物 基本的に自分の入れたい物で
- ラム酒漬けドライフルーツ 300～500ｇ
- MIXナッツ 好きなだけ
- くるみ 60ｇ位
- スライスアーモンド 60ｇ位
- スパイス類
- シナモン 7ｇ
- ナツメグ 1ｇ
- クローブ 1ｇ
- カルダモン 1ｇ
- オールスパイス（無くてもOK） 2ｇ
- コーティング
- ラム酒 適量
- 溶かしバター 150～200ｇ
- グラニュー糖 適量
- 粉糖 適量
作り方
-
1
2009シュトーレン
http://www.nicovideo.jp/watch/nm9199314
動画を作りました。 -
2
2010シュトーレン
真ん中にセミドライフィグを入れました。 -
3
2010
断面
ぼやけててすみませんｗ -
4
2011シュトーレン
-
5
2011シュトーレン
マジパンとマカデミアナッツ入り
コツ・ポイント
http://www.nicovideo.jp/watch/nm9199314
