基本シフォンレシピの配合をちょっとアレンジでスポンジケーキのような食べ応え♬実は簡単！家族をあっと驚かそう(^_-)-☆
材料
- 全卵 ４個
- 卵黄 １個
- 砂糖(上白糖) 90ｇ
- ●水 45cc
- ●サラダ油(健康油はNG) 45cc
- 薄力粉(ふるっておく) 90g
- デコレーション用■
- ○生クリーム(動物性) 200cc
- ○砂糖(上白糖) 大さじ２
- ○キリッシュ 小さじ１
- 苺 1パック
- 黄桃(缶詰) 半割2個
- チョコペン(緑) 2本
- アラザン(大小) 適量
- キウイ,バナナ等お好みの果物でデコレーションしてね♪
作り方
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1
シフォン型17㎝＋10㎝＋紙コップで
イメージはこんな感じ♬ -
2
★詳しい作り方はmyレシピ
『基本＊プレーンシフォンケーキ』を必ず参照にしてコツを見てください。 -
3
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄１個を取った残りの卵白は冷凍を『ID:18335915』
水と油は一緒に量っておく。 -
4
卵黄をしっかりほぐして、砂糖の中から大さじ２だけ入れ混ぜる。
そこに●の水油を少しずつ垂らして入れながら混ぜる。 -
5
④に粉を再度ふるって一度に加え、ホイッパーで綺麗に混ぜる。(ホットケーキ生地位の硬さ)
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6
卵白に残りの砂糖を3～4回に分けて入れながらピンと角が立つメレンゲを作る。
★メレンゲのコツ『プレーンシフォン』参照！ -
7
⑤の卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加えつややかな生地にする。★混ぜ方は『プレーンシフォン』参照♬
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8
型の６～7分目位まで生地を入れる。
箸で3～4周混ぜて空気を抜く。
★膨らみ過ぎても困るのであまり入れ過ぎないように。 -
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180℃で25分設定。
★10分したら半回転すること。
15分たったら10㎝型と紙コップはできあがり＊ -
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こんな感じ♬
型のふちいっぱい位に膨らみます。 -
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17㎝型も25分くらいで焼き上がり♬
全部逆さまにして冷ます。
筒の中が冷たくなったらOK! -
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ナイフ等で型から出す。
紙コップははさみでふちを一か所切ってから手で剥くとよい。 -
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焼けた面の傾きがあるところを平らに切る。紙コップは高すぎたら少し切って低くする。
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イメージはこんな感じ♬
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生クリームに砂糖と香り付けのお酒を入れ、やや硬めに泡立てる。
17㎝の土台ケーキに塗る。真中辺りは重なるので気にしない♪ -
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★⑮をお皿に移して!
⑮の泡立てた生クリームから30g＋果物(苺2個と桃缶半割を切った物)を混ぜ筒の中にしっかり詰める。 -
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10㎝シフォンにも同様に生クリームを塗り土台にのせたら、生クリーム＋果物を詰める。
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その上に、生クリームを塗った紙コップシフォンをのせる。
★紙コップシフォンは竹串を上から刺して固定して塗ると塗りやすい。 -
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クッキングペーパーに緑のチョコペンでツルと葉っぱを描いておく。
苺を半分に切って並べ、サイコロに切った黄桃もデコ♡ -
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アラザンやXmasの飾り等でデコ♡
こんな感じで完成！
★冷蔵庫の中の棚を上げてケーキが入るようにしておくこと。 -
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myレシピ
『基本＊プレーンシフォンケーキ』
ID:18328869 -
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デコレーションの果物はあまり欲張ってのせるとケーキが凹むので注意(^^;)
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サンタの人形をトップに飾ったり、シンプルにクリームを絞って苺だけでも綺麗でしょう❤
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切り口を写すのを忘れていて(^_^;)
スポンジみたいな密度だけど軽い口当たりで後味も甘すぎない❤
コツ・ポイント
卵黄を1個足して、薄力粉と砂糖を増やすことでデコレーションしやすくなり、食べごたえもあるクリスマスケーキらしい甘さと食感になりました★
