2008年今年は頼まれケーキ（９台）ありたくさん作りました。みなさん美味しいと言ってくれてうれしいクリスマスになりましたこのレシピの生い立ち今年は数人の方にケーキを頼まれて『９台も』作っちゃいました♡作らせて頂きありがとうございました(^ー^)く
- スポンジ台
- 薄力粉（特宝笠） 75ｇ
- 全卵 Ｌ ３ケ
- 砂糖 75ｇ（あれば内10ｇトレハロース）
- バニラオイル 適量
- シロップ 適量（水2：砂糖1：キルシュ0.3）
- バター 10ｇ
- 牛乳 20ｇ
- デコレーションクリーム
- 生クリーム（42％くらいのもの） 500ｃｃ
- キルシュ 適量
- 砂糖 40ｃｃ
- デコレーションくだもの
- いちご １パック
- ブルーベリー 少々
- その他 お好きなもの
- 飾り いろいろとお好きなもの
作り方
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1
準備粉を３回は振るっておく小さいボールにバターと牛乳を湯煎にかけて温めておくオーブンは１８０度にする
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2
18ｃｍ型に敷紙をセットする（底に丸型、周りに高さ型より2ｃｍくらい高く）
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3
砂糖も量っておく
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4
ボールより少し小さめのボール（または鍋）にお湯８０度くらいを沸かしておく
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5
準備完了！ケーキ作り開始！！
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6
卵をきれいなボールに３ケ入れ軽く撹拌しておくお湯のボールの上に乗せ湯煎にかける人肌より少し温かくする
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7
温かくなったらホイッパー高速で混ぜる少し（２分くらい）混ぜたら砂糖を少し入れ、また少し混ぜたら砂糖を少しいれ・・・
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8
３～４回に分けて砂糖を入れながら混ぜる常に温かい状態を保つこと （バニラを加える）
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9
卵３ケの場合８分くらいかかってあわ立てるかなり白っぽくフワリとなるまでしっかりと続ける
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10
ホイッパーの中にゆったりと残るまで泡立てたら超低速で３分くらいしっかりと泡立てるそれでキメが整う！
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11
粉を振るいながら３回くらいに分けて加えるそのときは手動のホイッパーに持ち替えて生地をすくいながらタラリと落とす
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12
★粉はホイッパーで混ぜる方が早くしっかり混ざる（粉が混ざったらゴムベラに変えて切るように整える）
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13
ホイッパーで生地をひとすくいして温かいバターと牛乳の中に入れて軽く混ぜる
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14
もうひとすくいしてバターのボールに入れ混ぜる２回やると全体を混ぜる時メレンゲが潰れにくい！
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15
ゴムベラを持ちバターを卵のボールに静かに混ぜる（割としっかり混ぜる）ツヤが出るまで混ぜてよい
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16
型に3０ｃｍくらい上から生地を流すトンとテーブルに落とし空気を抜く！
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17
１８０度のオーブンに入れ２５分～３０分焼く（オーブンにより調整）
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18
ふっくらと丸く焼きあがって少し沈むくらいがベストドアを開けて表面を少し押さえてジュワッと音がして凹まなければＯＫ
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19
オーブンから出してテーブルにトンと落として型から外し網の上に乗せビニールの中へ入れて冷ます
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20
冷めたら２段か３段にカットして生クリームを塗りながらいちごを挟む。お好きな口金でクリームを絞りいちごを飾る♡
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21
ちょっとアレンジテンパリングしたチョコを貼り付けて！
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22
男の人でも１／４を一人でぺろりと食べちゃったそうです♡
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23
チョコレートバージョンですずっしりとチョコを入れて濃厚なケーキです♡
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自宅用ですよく見ると上のクリームはチョコレートクリームです（ちょっと合体しました・(-_-;)。）
コツ・ポイント細かく記録しました。果物にはグラサージュでツヤがけしました。とにかく文の通りなら完璧です！！
