クリスマスケーキココアスポンジ

◎スポンジ作り

材料を計量する。

卵のボールに砂糖を入れて計る。

薄力粉とココアは振るうので広告の箱に計量するのが便利！

型に市販の型紙を底と内周に敷く。

薄力粉とココアを混ぜながらザルで振るう。（味噌こし器でやっていますww）

全卵に砂糖を加えたボールを80度の湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てる。（砂糖を溶け易くするため）

生地が人肌程度の温かさになったら湯せんから外して、「の」の字がかける位までしっかりと泡立てる。

サラダ油を加える。

振るった薄力粉とココアを混ぜたものを２−３回に分けて、泡立て器（手動）で混ぜる。

粉っぽさをなくなるまでしっかりと混ぜる。

型に流す。

帯が折りたたむように生地が流れていけば、いい状態の目安です！

生地を入れ終わったら、10cmくらいの高さからパンとおとし、生地の中の空気を抜く。

180℃で5分→160℃で25分焼いたら完成！（竹串でさして

生地がついてこなければOK!)

生地が冷めたら型から抜く。

高さを3等分に切る。

お皿の凹みを利用して、ナイフをお皿に沿わせるように切るとよい。

断面はこんな感じです！

ココア色です！

◎デコレーション

板チョコを細かく砕いて、レンジで溶かす。（500w３～４分）

生クリームがほぼ泡立ったら、溶かしたチョコレートを加えてさらに泡立てる。

間にはさむフルーツは薄切り。

上に飾るフルーツはお好みで！

間にクリームを塗って、フルーツをはさんでいく。もう一枚同様に飾り付ける。

裏側にクリームはぬらなくていいです。

全体をにクリームを塗った状態。

お好みにデコレーションしたら、クリスマスケーキの完成！！

定番のスポンジケーキのバースデーケーキはこちら！

レシピID：19364850