さくさく香ばしいジンジャークッキー。15年ほど作り続けています
このレシピの生い立ち
昔ネットで見たレシピですが、元のサイトがなくなってしまったので覚えてる限りで再現です。
材料
- 卵 1個
- 砂糖 180g
- 無塩バター 200g
- ☆薄力粉 400g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ2
- ☆シナモン 小さじ2
- ☆ココア 小さじ2
- ☆ジンジャーパウダー 小さじ2
作り方
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1
バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてふわふわになるまで混ぜる
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2
卵を少しずつ加えて混ぜる。ダマっぽくなっても気にしなくてよい。
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3
ふるった粉類(☆)を一度に加えて切るように混ぜる。
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4
まとまってきたら、ビニル袋に入れて1.5cm厚さくらいに伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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5
多少粉っぽさが残っていても、寝かせれば落ち着きます
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6
型抜きを始める前に、オーブンを170度に予熱する
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7
打ち粉をしてめん棒で3-5mm厚さにのばし、型抜きして天板に並べ、オーブンで焼く。170度に予熱して20分くらい。
コツ・ポイント
スパイス類は多くても良い。多少色が濃くなるくらいの焼き加減が美味しい。
