味に深みを出すために、自家製玉ねぎ麹を使用しました。みじん切りにして炒めて煮込むだけ。手の込んだ料理の演出に！
材料
- にんじん １本
- 玉ねぎ 2個
- セロリ 2本
- 挽肉(合挽) 300g
- にんにく 3かけ
- オレガノ 少々
- カットトマト缶 2缶
- 玉ねぎ麹 大さじ1
- 水 適宜
- ケチャップ 大さじ3
- パプリカ 少々
- ローリエ 2枚
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにし、挽肉(合挽)と鍋へ入れ、中火で炒める。
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2
挽肉の色が変わる程度に炒まったら、カットトマト、玉ねぎ麹を入れて煮込む。
玉ねぎ麹 レシピID21136568
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3
塩胡椒で味を整え、ローリエを入れてさらに煮込む。
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4
水分が減って、全体的に馴染んだら完成！！翌日以降に食べるとさらに味が馴染んで美味しくなります。
コツ・ポイント
みじん切りは、ブンブンチョッパーを使用したら楽チン。楽して作りたいときにお勧めです。
