クリスマスにチキンの簡単マーマレード煮

鶏もも肉は一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芽を取る。ほうれん草をゆで、水にとり粗熱を取る。水気を絞り3cmに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて、表面にこんがり焼き色がつくまで両面を焼く。

肉から出た脂をキッチンペーパーなどで取り除く。

フライパンをいったん火から下ろしてソースとにんにくを加える。

再び火にかけ、煮立ったら弱火にして、フタをして10分ほど煮る。

フタを取り、火を強めて、煮汁を肉に絡めながらとろりとするまで煮つめる。器にほうれん草を敷き、鶏肉をのせ煮汁を回しかける。