軟水のクリスタルガイザーでボトルのまま昆布出汁をとります
このレシピの生い立ち
NHKガッテンで、味覚障害の治療として、このペットボトルでの水出し昆布出汁を飲むことを医師から指示された人が出ていたのですが、その出汁、味が出るなら料理用にも使えるじゃん、で、料理に使ってます。
材料
- クリスタルガイザー 500ml 1本
- だし昆布 １５ｇ
作り方
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1
昆布を入れるとあふれるので50cc程度を飲んでしまいます
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2
昆布１５ｇを入れて1日冷蔵庫で完成
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3
出汁が出やすいのは硬水より軟水だと言われますよね。
コツ・ポイント
昆布は水を含んで膨らむので、出汁を使ったあとは、ボトルをハサミで切って出しガラを取り出します。
