クリアガーAで簡単ジュレドレ

万能なジュレタイプのドレッシングです。色々なおかずにつかえます♪
このレシピの生い立ち
デザートだけではなく、普段のお食事にも取り入れていただきたくて考案いたしました。
アルコールが入りますが、煮きりますのでお子様も召し上がれます。しみこまないので生野菜がしならず最後までフレッシュなまま食べられますよ

材料

  1. クリアガー５A 大さじ１杯
  2. 砂糖 大さじ
  3. 水 ２００cc
  4. 味ぽん ２００cc
  5. 酒（白ワインでもOK） 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    乾いた器にクリアガー５Ａと砂糖を入れ混ぜ合わせます。

  2. 2

    鍋に水を入れ、1．を振り入れへらなどでかき混ぜます。

  3. 3

    味ぽんは50℃位に湯煎して温めます。

  4. 4

    ２．を火にかけ、沸騰寸前に酒か白ワインを加え、煮きります。

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    ４．の火を消し、約２分位かき混ぜ、80℃以下にしてから３．の味ぽんを加え混ぜ合わせ耐熱容器に入れ冷やします。

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    冷えたら、大きめのスプーンなどで大きく混ぜ完成です！

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    思いのほか多めにできますが、冷蔵庫で４～５日位は持ちます。あくまでも目安なので、早めにお使いください。

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コツ・ポイント

３．の味ぽんの湯煎温度でクリアガー５Ａが固まりますので、高すぎず低すぎずでお願いします。

５．についても温度をお守りください。

６．についてはかき混ぜすぎるとジュレ感がなくなりますので、ご注意ください。

Tags:

クリアガー５A / 味ぽん / 水 / 砂糖 / 酒（白ワインでもOK）

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