余った食材をつかってアレンジしてみました〜。カスタードの部分がパンプディング状にしっとりしてて美味しい★
このレシピの生い立ち
カラカラに乾いたバケットと使い方に悩むドライクランベリーをどうにか使ってみようと思って作ってみました(汗)本当はリンゴを使いたかったのですが季節的にあまり安くなかったので止めました!!(笑)
材料
- バター 100g
- 卵 ２個
- 薄力粉 150g
- 砂糖 80g
- バケット ４分の１本
- ★卵 １個
- ★牛乳 200cc
- ★砂糖 20g
- ☆ドライクランベリー 20g
- ☆水 100cc
- ☆砂糖 10g
作り方
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1
★を混ぜ合わせて小さく切ったバケットを浸しておきます。
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2
☆をお鍋に入れてドライクランベリーをやわらかくなるまで煮て戻します。戻ったらミキサーでピューレ状に。水分が飛んで足りなくなった時は水を足して下さいませ。
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3
室温に戻したバターに３分の２の砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。そこに卵黄を１個づつ入れてさらによくすり混ぜます。
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4
卵白に残りの砂糖を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。すくい上げてツノが立つ位が目標★
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5
【３】にふるった小麦粉の2〜3回にわけて加えさっくりと混ぜます。そこに【4】のメレンゲも2〜3回にわけて入れ、切る様に全体を混ぜ合わせます。
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6
【１】で準備したバケットを加えてなじむ様にまぜまぜ。その後【２】のクランベリーピューレをいれてざっくりまぜます。軽くマーブル模様になるくらいが良いと思います♪
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7
180℃に予熱したオーブンに入れて約60分焼きます★
コツ・ポイント
材料の種類が沢山あるように見えて面倒くさそうですが簡単に作れます♪クランベリーピューレはたまたまあった余り物を使ってみただけなのでwストロベリーやブルーベリーのジャムを少量の水で溶いて混ぜてもOKです。バケットは固い部分が無くなるまで浸して置くのがポイント。食パンをさいころ状に切って使っても良いです。ケーキ型は生地を作る前にバターを塗って薄力粉をはたいておきましょうー。
