クランベリーとレーズンのベーグル

時間短縮で1時間で出来上がりベーグル！このレシピの生い立ちホントはパンが作りたかったけど、時間もなく牛乳もバターも使いたくなかったので…ベーグルにしました。

1. スーパキーング（強力粉） 250g
2. 水 140ml
3. 塩 3g
4. オリーブオイル 10g
5. ドライフルーツ（クランベリーとレーズン） 60g
6. イースト 3g

1. 1

   ドライフルーツ以外をHBに入れる。（我が家のHBはmk精巧です）

2. 2

   時間短縮の為1次発酵ナシ（コネ30分ぐらい）で取り出す。時間があるなら1次発酵アリでも大丈夫です。

3. 3

   6等分にして丸める。ベンチなし。

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   成型して35度で二次発酵10分〜15分

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   220度にオーブンを設定してお湯を沸かす。

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   オーブンが210度ぐらいになったらケトリング開始。お湯にハチミツを入れるとツヤツヤなベーグルになります。両面30秒ずつ。

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   茹でたらすぐにオーブンへ！15分焼く。

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   出来上がり
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   ドライフルーツをHBに入れず成型時に巻き巻きするとこんな感じ。

コツ・ポイント茹でたら、すぐにオーブンへ！オーブンの設定温度達成から逆算してケトリングをするのがコツ。それがツヤツヤなベーグルを作るコツです。