【cuocaしっとりチョコ食パンミックス】を使ってアレンジパン。＊メモ＊
このレシピの生い立ち
★モニターで頂いた「cuocaしっとりチョコ食パンミックス」を使って焼いたアレンジ食パンの自分用メモです。
材料
- ★ＨＢで生地作り
- cuocaしっとりチョコ食パンミックス 1袋(250g)
- バター 20g
- ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g(金ｻﾌ)
- 水 130g
- ★フィリング★
- ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ 50g
- ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺﾚｰﾄ 45g
- ・・・・・・・・・
- 粉糖 おめかし用
作り方
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1
※熱湯にﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをつけて10分くらいしたら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をきっておく。
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2
※ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺﾚｰﾄを少し大きめの粗みじんにきざんでおく。
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3
ＨＢのパンケースに★フィリング★以外の材料を入れて生地作りスタート。
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4
捏ねが終わったらきれいに丸めてパンケースに戻し、一次発酵させる。
※発酵に時間がかかるけど待つ！ -
5
フィンガーテストをしてチェック。
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6
ガス抜きをして丸めてベンチタイム１５分。
※生地が乾燥しないように注意！ -
7
生地を長方形にのばして、①と②を広げて上から押さえてなじませたら、手前から巻いて巻き終わりをしっかりとじる。
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8
８等分に切って、形をととのえ軽く霧吹きをして最終発酵させる。
★レンジ３０℃(60分～) -
9
※オーブンの予熱にかかる時間を逆算して予熱を始める。→190℃
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10
余熱したオーブンを１８０℃に下げて１３～１５分焼く。
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11
焼き上がったら網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
★ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺﾚｰﾄが余っていたので使ったけど、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟや板ﾁｮｺを使ってもＯＫ。
