サクッとして中はしっとり、バター風味の豊かなスコーンです。ジャムやクロテッドクリームを添えて、素敵なティータイムを♡♡♡
このレシピの生い立ち
バターミルクが余っていたので、何かに使えないかと・・・
材料
- 薄力粉 250ｇ
- 砂糖 55ｇ
- ベーキングパウダー 大さじ１
- バター 50ｇ
- 卵 1個
- バターミルク 大さじ３
- 牛乳 大さじ１
- アールグレイ 適量
- ドライクランベリー 適量
作り方
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1
♪下準備♪
バターは室温で柔らかくしておく茶葉をすり鉢などで細かくしておく
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2
バターを入れたボウルに、薄力粉・砂糖・ＢＰをふるい入れ、しっかりとまんべんなく混ぜ込む。
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3
バターミルクと卵を加え、混ぜ合わせ（練りすぎないように）牛乳を入れ更に混ぜる。生地の固さを見て牛乳の量を調整して下さい。
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4
もっちりとひとまとまりになったら、打ち粉をした台やまな板にのせ、なめらかになるまでこねる。この時、こねすぎないように☆
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5
生地を２つに分け、片方にはドライクランベリーを、片方には茶葉を加え、全体に混ぜ合わせる。
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6
ラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
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7
再び打ち粉をした台に戻し、1.5㎝くらいの厚さに伸ばし広げる。丸型で型を抜き、その中心を押さえ軽くくぼみをつける。
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8
190℃のオーブンで15分焼き、表面がうっすら色づいたらできあがり☆
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9
*POINT*
成形のとき、くぼみをつけることによって、焼きあがりの形がキレイになります。 -
10
*POINT*
焼く前、上に卵黄を薄く塗ると焼きあがりにツヤが出て、キレイです♪
コツ・ポイント
バターミルクがない場合は、プレーンヨーグルト大さじ２と牛乳大さじ１混ぜたもので代用OK!アールグレイやドライクランベリーの他、チョコチップ、レーズン、オレンジピール、抹茶等を適量加えてみると色んな味が楽しめますよ！もちろんプレーンでも♡
