クランブルのサクサク感、バターケーキのしっとり感、ジャムの甘さと焼けたところがカリカリ♪ 楽しいケーキです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教わったケーキを思い出しながら作りました。
ジャムがさらっとしているので、塗り広げるのがカンタンでした。
材料
- 無塩バター ９０ｇ
- グラニュー糖 ９０ｇ
- 卵 ２個
- 小麦粉 １２０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- お好きなジャム ９０ｇ
- ☆ グラニュー糖 ２０ｇ
- ☆ 無塩バター ２０ｇ
- ☆ 小麦粉 ２０ｇ
- ☆ アーモンドプードル ２０ｇ
作り方
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1
クランブルを作る。
☆印をすべてボールに入れる。バターを押しつぶすようにしてパン粉状にして冷蔵庫で冷やしておく。 -
2
バターは室温で柔らかくし、泡だて器でクリーム状に混ぜる。
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3
２に砂糖を加えて滑らかに混ぜる。さらに溶き卵を少しずつ加えてさらによく混ぜる。空気を含ませるようにする
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4
ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる。
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5
型に流し、表面を平らにした上に、ジャムを塗り広げる。
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6
今回は、『アヲハタジャムさらっと果実いちご』を使用。さらっとしているので、塗り広げるのもカンタンでした。
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7
ジャムの上に、冷やしたクランブルをぽろぽろにしてのせ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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8
金網の上で冷ましてから切り分け、完成！！
コツ・ポイント
クランブルは、全部が同じ大きさになるよりは、大小さまざまな大きさがあったほうが、歯ごたえが楽しいです。ジャムはお好みのものを使ってください。ジャムの上に季節の果物をのせるともっとおいしいです。
