大好きなグラニースミスのダッチクランブルを目指しました。グラニースミスには及びませんがクランブルがサクサクです♪
このレシピの生い立ち
グラニースミスのアップルパイが大好きなので。
材料
- りんご 3〜4個(800g)
- ★黒糖(または三温糖) 大さじ3
- ★塩 ひとつまみ
- ★シナモンパウダー 小さじ1/4
- ●水 200ml
- ●コーンスターチ 大さじ1
- ◆バター(またはマーガリン)室温に戻す 50g
- ◆黒糖(又は三温糖) 大さじ6
- ◆シナモンパウダー(お好みで) 少々
- ◆薄力粉、強力粉(無ければ薄力粉) 各50g
- 冷凍パイシート 2枚
作り方
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1
★を混ぜておく。りんごは皮を剥き8等分に切る。大きめのボウルに★、りんごを入れ両手で混ぜて1〜2時間室温に置いておく。
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2
◆をボウルに入れフォークで混ぜてひと塊になったら、そぼろ状にパラパラにして冷蔵庫に入れておく。
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3
①をフライパンに入れ中火で炒める。水分がなくなったら、合わせた●を加えて、沸騰したら火を弱め10分位煮て冷ましておく
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4
パイ皿にオーブンシートを敷く。解凍したパイシートを並べてくっつけ、綿棒で伸ばして型に敷く。
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5
フォークで穴を開け重石を乗せ、200度のオーブンで10分、180度に下げ重石を外して5分空焼きする。
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6
⑤に③を敷き詰める。②のクランブルを乗せて、180度に温めたオーブンで40〜50分焼く。
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7
焼き上がったら、型から外さずに網の上で冷ます。冷めたら型から外しカットします。
コツ・ポイント
焼き時間やオーブンは調整してください。
