寒い冬にぴったりのスープです。ブールパンの中身をくり抜いてスープを注いで食べると最高！スープが染みた皮が大トリです！
このレシピの生い立ち
お友達がボストンに留学中遊びに行った時、寒い冬にあっつあつのボストンクラムチャウダーを食べました。そのスープが無性に食べたくなったのでパンも焼いて再現しました。
材料
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 中1個
- じゃがいも 3個
- ベーコン 150g
- バター 20g
- 小麦粉 30g
- 白ワイン 50cc+50cc
- ミルク 敵量(500ml以上)
- 冷凍むきあさり 250〜300g
- 粉チーズ 15gくらい
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを荒みじんにする。
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2
熱した厚手鍋にバター20gを入れ、中火でベーコンを炒める。
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3
ベーコンがジュワジュワ音を立て始めたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順で混ぜ、その都度さっと炒める。
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4
弱火にし、ローリエを入れ、小麦粉をまぶして混ぜ合わせる。
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5
白ワインを回しかけ、ねっとりさせてから少しずつミルクを注いで、その都度よく混ぜる。
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6
具の1.5倍の高さまでミルクを注いで、野菜が火が通るまで煮込む。
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7
その間に冷凍むきあさりを白ワイン蒸しする。
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8
味見をしてアルコール分が飛ぶまでぐつぐつ煮込む。
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9
これをスープ鍋に汁ごと入れて混ぜる。
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10
最後に粉チーズと、塩コショウで味付け。
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11
出来上がり！
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12
焼いたプチパンの上部を横にスライスして蓋を取り、中のクラムをほじくって穴を開けて、スープをたっぷり注ぎ込む。
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13
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14
パン生地の作り方は【スイートコーンブール】のレシピをチェックしてください。生地一個60gです。
コツ・ポイント
寒いこの時期にすごくあったまるスープです。ブールパンの中身をくり抜いてスープを注いで食べると最高です！最後にスープが染みた皮が大トリです！
