ほっこり美味しい♬ホームメイドクラムチャウダー。
このレシピの生い立ち
娘の好物なのでよく作ります。
材料
- 玉ねぎ 中1個
- セロリ 1本
- じゃがいも 中2個
- バター 大さじ1
- 薄力粉 大さじ3
- 水 250ml
- 牛乳 500ml
- コンソメ 2個
- アサリ缶詰(汁入り) 約350ml
- 塩、こしょう 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
玉ねぎ、セロリはみじん切り、じゃがいもは1㎝ほどの角切りにする。なべにバターを入れて熱し玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
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2
しんなりしてきたら薄力粉を振るい入れ炒める。粉っぽさが無くなったら水、牛乳、じゃがいもを入れて煮る。
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3
沸騰寸前になったらコンソメを入れる。吹きこぼれないよう鍋底から混ぜながらじゃがいもが柔らかくなりとろみがつくまで煮る。
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4
あさり缶詰を汁ごと入れ塩こしょうで味を整える。さらに3分ほど煮る。パセリをふる。
コツ・ポイント
牛乳を入れると吹きこぼれやすく焦げやすいので鍋底からよく混ぜる。
