暑過ぎる今年の夏。自然と冷たいメニューが増える。蛤のスープが加わったカクテル用トマトジュース「クラマト」を使ってみたっ！
このレシピの生い立ち
カクテル用のクラマトを成〇石井で発見し、冷製パスタにしたら簡単で美味いのではないかと実践してみる。個人的には大変美味しい。でも正直、人を選ぶ味かもしれない。好きな人は熱狂的に好き。嫌いな人は受け付けない。そんな万人受けしないレシピ。。。
材料
- カッペリーニ 100g
- クラマト 1缶
- ボイルエビ 5〜8尾
- アスパラガス 2〜3本
- プチトマト 4〜5個
- スイートバジル 数枚
- コンソメジュレ
- コンソメキューブ 1個
- お湯 200mℓ
- クックゼラチン 2.5g（小袋半分）
作り方
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1
お湯200mℓにコンソメキューブ1個を溶かし、クックゼラチン小袋半分溶かして、粗熱取ってよく冷やしユル～いジュレを作る。
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2
アスパラを薄めに切り湯通しする。プチトマトは２等分に切り、ボイルエビと一緒に良く冷やしておく。
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3
カッペリーニを３カッペリーニを３分茹で水分をよく切り氷水で〆めたら、ボウルで具材と合わせ、冷やしたクラマトとよく和える。
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4
カッペリーニ50g分、皿に盛り付けコンソメジュレを好みで散らし、スィートバジルを飾って一人前完成。
コツ・ポイント
蛤の味がするトマトジュース「クラマト」に頼り切った味付けの補填にコンソメジュレを作って散らしてみる。好みでレモン絞ったりタバスコ振ってみても良いかもしれない。何度も書くけど、とにかく如何に冷やして仕上げるかにかかってる！
