クラフトコーラでゴーヤの佃煮

夏といえばゴーヤ！ゴーヤの苦味とクラフトコーラシロップとは相性抜群。シロップに含まれるスパイスで、より風味豊かな佃煮に！
このレシピの生い立ち
佃煮を作る時に日々乃コーラシロップは相性が良いのと、苦味のある夏野菜のゴーヤを使っての佃煮は美味しいのでは？という発想から作りました^^

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 生姜 20g
  4. 輪切り唐辛子 5,6切れ
  5. ごま油 大さじ1
  6. A
  7. 日々乃コーラシロップ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. 米酢 小さじ1/2
  11. 白ごま 小さじ2
  12. かつお節 小分け1袋
  13. 追い日々乃コーラシロップ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に縦に切り、中のワタと種を取り除き、5mmくらいの半月切りに。

    生姜は千切りに。

  2. 2

    切ったゴーヤを塩揉みしておく。

    • クラフトコーラでゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて、中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら塩揉みしたゴーヤを加えて炒める。

  4. 4

    ゴーヤがしんなりしてきたら、Aを加えて水分が半分以上減るまで炒めていく。

    • クラフトコーラでゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    白ごまとかつお節と、追い日々乃コーラシロップを混ぜ合わせて味見をし、味を整えたら完成！

コツ・ポイント

・ゴーヤは生でも食べれるので食感を残したい方はさっと炒めても大丈夫です。

・ゴーヤの苦味が苦手な方は少し薄めに切ってください。

・ゴーヤを塩揉みすることでより味が入りやすくなります。

Tags:

かつお節 / ごま油 / みりん / ゴーヤ / 塩 / 日々乃コーラシロップ / 生姜 / 白ごま / 米酢 / 輪切り唐辛子 / 追い日々乃コーラシロップ / 醤油

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