香りと食感のいいポテトサラダ。お酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
料理上手な友達が作ってくれた長芋のポテサラが美味しくて自分なりに真似をして創作
材料
- 長芋 200g
- きゅうり 1/2本
- にんじん ４センチ
- 厚切りベーコン 40〜50g
- 卵 １個
- にんにくオイル（オリーブオイル、にんにく可） 小さじ１
- ★クミンホール 小さじ１
- ★コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- ●マヨネーズ 大さじ２〜３
- ●酢 小さじ１
- 甜菜糖 ひとつまみ
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
卵を水から13分固茹でして冷水で冷やして殻を剥く
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2
きゅうりをスライスにんじんを千切りしてペーパーに置き塩（分量外）をつとつまみ入れ軽く混ぜ水分が出たらペーパーを丸めて絞る
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3
ベーコンを食べやすい大きさに切りオイルを引いたフライパンにベーコンと★を入れ強火で炒める
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4
これくらいまでカリカリに
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5
長芋の皮を剥き３等分にしてフワッとラップをかけ電子レンジ700wで４分
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6
熱いうちに砂糖をふりかけスプーンでお好みの大きさに切りながら混ぜ合わせる
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7
長芋が冷めたらきゅうりベーコン卵を入れスプーンで卵をお好みの大きさに切りながらザックリ混ぜ合わせる
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8
●を入れザックリ混ぜ合わせて器に盛ってブラックペッパーをかけて完成
コツ・ポイント
長芋は食感を楽しむために完全に熱が通る前に取り出す。爪楊枝を刺して確認。電子レンジによって調整して下さい
