ブラジルのアマゾンで人気のフルーツ「クプアス」でりんごを煮詰めたコンポートのデザートピザです。
材料
- ピザ生地 2枚
- 【クプアスとりんごのコンポート】
- クプアスピューレ 100ｇ（1袋）
- 水 80ｇ
- りんご 1個（350ｇ位）
- アガベシロップ 80ｇ
- 【カスタードクリーム】
- 牛乳 200ｇ
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
- 卵(M) 1個
- はちみつ 30ｇ
- ブランデー 小さじ2
作り方
-
1
鍋に芯を取って適当な大きさにカットしたりんご、水、アガベシロップ、解凍したクプアスを入れる。
-
2
あくがでるので、アルミホイルで落し蓋をして弱火でコトコト煮る。
りんごが透明になったら火を止め、さます。 -
3
卵、はちみつ、振るった小麦粉をよく混ぜる。
-
4
耐熱容器に入れ電子レンジで加熱した牛乳（500ｗで2分）を2に少しずつ、混ぜながら入れ、こして、鍋にうつし、火にかける。
-
5
木べらで混ぜながら弱火で加熱する。
もったりとしてくるのでちょうどよい固さになったら火を止める。 -
6
バッドにうつし、平らに伸ばし、クリームに密着させるように、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
-
7
ピザ生地に、カスタード、クプアスとリンゴのコンポートの順にのせ、200℃に温めたオーブンで15～20分焼く。
-
8
商品ページ⇒ https://frutafrutashop.com/products/detail/96
コツ・ポイント
クプアスピューレは、冷凍のまま別容器にに移して、冷蔵庫で解凍。
※解凍後は翌日までに消費。
クプアスは酸味が強いので、酸っぱいのが苦手な方は、アガベシロップで調整してください。
※解凍後は翌日までに消費。
クプアスは酸味が強いので、酸っぱいのが苦手な方は、アガベシロップで調整してください。
