クッキーバー

ナッツの香ばしさとサクサク感がたまりませんよ！家族みんな大好きなクッキーです。このレシピの生い立ちクッキーの本のレシピを私流にアレンジしました。

1. マーガリン 100ｇ
2. ブラウンシュガー 50ｇ
3. 小麦粉 160ｇ
4. 塩 小さじ1/4
5. グラニュー糖 50ｇ
6. アーモンド 60ｇ
7. レーズン 20ｇ

1. 1

   ＊小麦粉は量ってふるっておく＊アーモンドは150℃で15分焼き粗く刻む

2. 2

   柔らかくしたマーガリンをボウルにいれ、泡立て器でクリーム状にする。塩を加え、ブラウンシュガーを2～3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   ふるっておいた小麦粉を加え木べらで、きるように混ぜる。この生地を2等分し、冷蔵庫で6～7時間休ませる。

4. 4

   3の生地を3㎜厚さで直径20㎝の円に切りグラニュー糖を平均にふってから、刻んでおいたアーモンドを全体に散らす。もう1つの生地にはレーズンもプラス。

5. 5

   上からのし棒を軽く転がしてアーモンドとレーズンを生地に密着させる。パイカッターかナイフで、放射状のきれいな12等分に切り分ける。

6. 6

   天板に間隔をあけて並べ、180℃で15分、150℃で約10～20分様子をみながら焼く。

コツ・ポイントバターは3～4分かき混ぜ、ふわっとしたつやのあるクリーム状に。