「外はサクっ、中はふわっ」なクッキー、ふわふわカップケーキ、パウンドケーキでも☆バナナの香りに包まれます♪このレシピの生い立ち真っ黒完熟バナナが１本。久々にやわらかクッキーを作ろうと思ったところ、「カップで焼いても美味しいかも♪」と。自分でもビックリな美味しさです☆
- 薄力粉 １３０ｇ
- ベーキングパウダー ５ｇ
- 完熟バナナ 中１本
- バター（マーガリンでも可） ７０ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- 卵 １個
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
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2
泡だて器を持ち、バターをクリーム状になるまで練る。更に砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
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3
卵を溶きほぐし、②に加える。※分離しやすいので少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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4
バナナを加え、よく混ぜる。バナナはしっかり潰してしまってください。少し分離したように見えますが、気にしないで大丈夫です。
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5
ゴムベラに持ち替え、①の粉類を加えてさっくりと練らないように混ぜる。粉っぽさがなくなればＯＫ。生地はけっこう緩いです。
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6
☆クッキーの場合①スプーンで生地をすくい、オーブンシートの上に間隔を開けて落とす。
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7
☆クッキーの場合②１８０℃予熱のオーブンで１５分焼く。
外はサクっ、中はふわっ。
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8
☆クッキーの場合③１８０℃予熱のオーブンで１０分、１６０℃に下げて更に１０分焼く。
外はカリっ、中はしっとり。
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9
☆カップケーキの場合①好みのカップの８分目まで生地を入れ、１８０℃予熱のオーブンで２５分ほど焼く。
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10
☆カップケーキの場合②竹串を刺してみて、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がりです。
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11
カップの大きさにより、焼き時間は調整してください。写真のカップは大きめのお弁当用です。
コツ・ポイント今回使用したバナナは、皮が真っ黒で触ると潰れそうなくらい熟したものです。熟し方の足りないバナナの場合はレンジにかけるなどして使用してください。クッキーの場合、手に水をつけて少し平たくしてから焼くと、カリっと感がアップします。
