途中まではカレーを作る要領で、あとはスープで煮込むだけ。クスクスを添えたらできあがり。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるクスクス。うちでもいつもこんな感じに作ります。アフリカンの煮込みはこんな感じではないですが、アフリカンな気分にはなれます。
材料
- 鶏肉(もも) ２枚
- じゃがいも 小２〜３個
- 人参 １／２本t
- トマト １個
- 玉ねぎ 小１個
- オリーブオイル(炒め用) 適量
- 水 ３００cc
- コンソメキューブ １個
- トマトケチャップ 大さじ２
- 塩胡椒 適量
- クスクス
- 水 ３００cc
- クスクス １５０g
作り方
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1
肉と野菜（トマト以外）はカレーに入れるくらいの大きさに切る。トマトだけはみじん切りにする。
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2
鍋に油を入れ、鶏肉の皮の部分をちょっと焦がし、トマト以外の野菜を入れてざっと炒めたら、水を入れる。
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3
トマトと調味料を全部入れて混ぜて強火にかけ、沸騰したら中火にし、全体が煮えるまで２０分煮る。
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4
煮ている間にクスクス用のお湯を沸騰させ、火を止めてクスクスを入れ、さっと混ぜたら蓋をして５〜１０ほど放置する。
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5
できたクスクスはご飯を混ぜる要領で全体を混ぜておく。
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6
器にクスクスを盛り、隣りに３の煮込みをよそったら出来上がり！
コツ・ポイント
＊クスクスは商品によって、水をよく吸うのものとそうでないものとあります。クスクス１：お湯２くらいでいつも作りますが、これだけ少しベトベトになる場合もあります。サラサラにしたかったら、お湯を少し少なめにした方が良いかも知れません。
