ギンヒカリのトルティージャ

トルティージャっていうのはスペイン風オムレツのこと。群馬県が生んだ最高級ニジマスを使っていて、おつまみにもぴったりだよ！このレシピの生い立ち群馬県産農畜産物のブランド化を考える女子会「ひめラボ」が考案したレシピです。

1. ギンヒカリ １５０ｇ
2. 卵 ４個
3. 枝豆（またはそら豆） ５０ｇ
4. じゃがいも 小２個
5. たまねぎ 1/4個
6. 粉チーズ 大さじ１
7. 塩 適量
8. こしょう 適量

1. 1

   ギンヒカリは一口大に切り、塩、こしょうをふり、フライパンで焼く。

2. 2

   じゃがいもは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、レンジで加熱して粗くつぶす。

3. 3

   枝豆（またはそら豆）は、茹でた後、さやからはずす。

4. 4

   たまねぎはスライスし、オリーブオイルで炒める。

5. 5

   ボウルに卵を割り、粉チーズを入れて軽く塩、こしょうをふって混ぜる。

6. 6

   ⑤にギンヒカリ、じゃがいも、枝豆（またはそら豆）、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜる。

7. 7

   直径１８ｃｍのフライパンにオリーブオイルを入れ、⑥を流し入れる。

8. 8

   軽く混ぜたら、弱火で蓋をして７～８分焼き、裏返してさらに４～５分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント●ギンヒカリを先にソテーすることで、旨みを閉じ込めることができます。●裏返すときは、フライパンより大きめのお皿をかぶせてから返すと、失敗しません。●トマトソースやホワイトソース、ケチャップなどを添えると一層美味しくいただけます。