ギンヒカリとレンコンのフライ

群馬の「ギンヒカリ」は、生臭さや脂っぽいにおいが少ないお魚なんだ。お魚が苦手な人にもオススメだよ。ぜひ、食べてみてね！
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）

材料

  1. ギンヒカリ 200g
  2. [A]白ワイン 大さじ1
  3. [A]塩 ひとつまみ
  4. [A]コショウ 少々
  5. レンコン(1cm厚さの輪切り) 4枚
  6. [B]小麦粉 大さじ4
  7. [B]溶き卵 1コ
  8. [B]水 小さじ2
  9. パン粉 適量
  10. イタリアンパセリ 6g
  11. タマネギ 30g
  12. [C]ヨーグルト 大さじ2
  13. [C]マヨネーズ 大さじ2
  14. [C]塩 ひとつまみ
  15. レモン 適量

作り方

  1. 1

    ギンヒカリは8等分にし、Aで下味をつけてしばらくおきます。

  2. 2

    ボウルにBを合わせてバッター液を作ります。⽔気を拭き取ったレンコン、1にバッター液とパン粉を順につけます。

  3. 3

    温度調節機能を設定してそれぞれ揚げます(レンコン170℃、ギンヒカリ180℃)。

  4. 4

    グリーンタルタルソースを作ります。イタリアンパセリ、タマネギはみじん切りにします。Cを加えて混ぜます。

  5. 5

    器に盛りつけ、4とレモンを添えます。

Tags:

(A)塩 / Aコショウ / A白ワイン / B小麦粉 / B水 / B溶き卵 / C)マヨネーズ / C塩 / [C]ヨーグルト / イタリアンパセリ / ギンヒカリ / タマネギ / パン粉 / レモン / レンコン(1cm厚さの輪切り)

これらのレシピも気に入るかもしれません