ギルトフリーソルガムパンプキンスコーン

「家族でグルテンフリー（小麦を使わないス）なお菓子を作りたい！」というご要望に応えるためにスコーンキットを作りました♪このレシピの生い立ち以前より「子供と一緒に小麦を使用しないおやつ作りに挑戦したい」というご要望を多く頂いておりました。そのためハロウィンを、より一層楽しんで頂けるよう、専属パティシエと、短時間で簡単に作ることのできるソルガムスコーンのキットを発売いたしました。

1. ミックス粉 238g
2. パンプキンシード 3つ
3. チョコチップ 適量
4. バター 60g
5. たまご 1個
6. 牛乳 30-40g

1. 1

   卵に牛乳30〜40gを入れて、合わせて80gにし、泡立て器などでよく解く。※必ず卵を先に入れてください
2. 2

   バターを1㎝幅にカットする。※直前まで冷やしておく
3. 3

   ミックス粉をボールにあけバターを入れてヘラで細かく刻みながら粉全体に散らす。粉をバターに押しつけながらもみ込むよう混ぜる
4. 4

   スプーンで粉とバターを混ぜてそぼろ状にする。※手の熱でバターが溶けないようにする
5. 5

   ボールに①で用意した卵＋牛乳液を加え、底から生地を返しながら優しく混ぜる。
6. 6

   手でふんわりとまとめ、ラップに包んで、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
7. 7

   生地を6等分にして手で丸め、スプーンのへらなどを使い、かぼちゃの形に成形する。
8. 8

   かぼちゃの種を斜め半分に切り、スコーンの上に刺す
9. 9

   キッチンペーパーを敷き190度に予熱したオーブンで10分、その後180度に下げて12〜15分程、色を見ながら焼く。
10. 10

    しっかりと焼き目が着いたら、クッキングシートをコルネ状に巻いて、湯せんしたチョコを入れ、顔などを描きます。

コツ・ポイント①牛乳はかなり少量で構いませんので卵と合わせて80gにしてください。⑤①を入れる前に沈殿ができる可能性があるので、一度よく混ぜてからボールに入れてください。⑨使用オーブンによってかなり差が出ますので、スコーンをよく見てあげてください。