ギリシャ風サラダ

さっぱりだけどフェタチーズのパンチがきいたサラダです♡アレンジがきくので冷蔵庫の余り物を使っても。このレシピの生い立ちレストランで食べたサラダが食べたくて試行錯誤しました。

1. 紫玉ねぎ(小) 1/2個
2. *エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
3. *レモン汁 大さじ2
4. *シーソルト 小さじ1/8
5. *コショウ 小さじ1/8
6. *オレガノ 小さじ1/2
7. *ドライパセリ 小さじ1/2
8. プチトマト １パック
9. ブラックオリーブ 約20粒
10. ピーマン 4個
11. キュウリ 2本
12. フェタチーズ 45グラム

1. 1

   紫玉ねぎをみじん切り(コツ参照)にし*と混ぜ合わせておきます。
2. 2

   プチトマト、オリーブは４等分。ピーマンと皮をむいたキュウリは角切りに。
3. 3

   1に2を加え混ぜ、フェタチーズを加え軽く混ぜ合わせます。

コツ・ポイント大きめの盛付けする予定のサラダボールで材料を混ぜ合わせておくと洗い物が減って楽です。玉ねぎはフードプロセッサーにかけると簡単です。レタスやヒヨコマメを加えても。ピーマンのかわりにブロッコリーやインゲンを入れても美味しいです。