ココナッツ好きの家族のために作ってみました。皆さんもぜひお試しください。このレシピの生い立ちサナ伝授のレシピです。「オリーブオイル」はノスティミア オンラインショップで購入できます。https://ｗｗｗ.nostimia.com
- ココナッツケーキ
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- バニラエッセンス スプーン1/2
- 牛乳 95ml
- エスティ EXV. オリーブオイル 95ml
- ベーキングパウダー スプーン1/2
- 小麦粉 150g
- ココナッツパウダー 100g
- 上にふりかける分少々
- シロップ
- 水 400ml
- 砂糖 150ｇ
- オレンジ ブロッサムハニー スプーン２杯
- レモンゼスト レモン1/2
- シナモン 1本
作り方
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1
こちらの材料を使って作っていきます。先にシロップを作っておき冷ましておきます。※オーブンは170度に温めておきます。
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2
全ての材料を鍋にいれ、沸騰させ、弱火にして10分程度混ぜながら煮て火を止めて冷ましておく。
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3
卵は黄身と白身に分けておきます。
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4
ボールに砂糖、黄身、バニラエッセンスを入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。
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5
次に、牛乳を加えてよく混ぜます。
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6
その後、オリーブ油をいれてよく混ぜる。
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7
①
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8
ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ篩にかけて①に加えます。
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9
白身をツノが立つまで混ぜておきます。
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10
混ぜた白身を、①へ全体に優しく加えていきます。
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11
最後にココナッツパウダーを加えよく混ぜる。
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12
②
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13
オーブントレー(直径17cm)の全体にバターを塗る。
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14
②をトレーに入れ、その上にココナッツパウダーをふりかける。
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15
オーブンの中央にいれて45分、上部がゴールデンブラウンカラーになるまで焼く。
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16
オーブンから取り出し、串をさして何もついてこなければ焼けているので、数か所刺してシロップが浸透しやすいようにする。
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17
ケーキが暖かいうちにシロップを全体にかけます。
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18
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19
出来上がりです！
コツ・ポイントココナッツはパウダータイプ以外にもロングタイプで作っても食感が変わっていいと思います！
