ギリシャ式タコ入りマカロニ

Χταπόδι με μακαλόνι κοφτό/フタポディ・メ・マカローニ・コフト。地中海の味をご家庭でお気軽に♪このレシピの生い立ちギリシャの代表的な家庭料理をご紹介したくて。。。トップ１０入りしました！皆様ありがとうございます。

1. タコの足（ぶつ切り） ４本
2. 玉ねぎの粗みじん切り（大） １個分
3. オリーヴ油 1/2カップ
4. 赤ワイン 1/2カップ
5. にんにく（薄皮をむく） ３片
6. トマト缶（カットタイプ） １缶（２５０ｇ）
7. ローリエの葉 ２枚
8. バジルとオレガノ（ドライ） 各大さじ１杯
9. クローヴ ２本
10. パセリ ３枝
11. 塩・胡椒 適宜
12. マカロニ ２５０ｇ

1. 1

   フライパンにオリーヴ油を熱して、粗みじん切りの玉ねぎを色づかないように、弱めの中火で柔らかく炒めます。

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2. 2

   強火にして、薄皮をむいたにんにくを丸ごとと、たこの足のぶつ切りを加え、さっと炒め合せます。

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3. 3

   赤ワインと水1/2カップ、トマト缶、パセリ、クローヴ、ローリエを加えて沸騰させます。弱火にして３０分くらい、煮込みます。

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4. 4

   バジルとオレガノ、塩、胡椒で味付けします。すりおろしたトマト１個を加えると、風味が増します。

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5. 5

   マカロニ（この料理には普通、短くカットされたマカロニを使用します）をパッケージの指示通りにゆでて水気をきります。

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6. 6

   マカロニを皿に盛り、タコ入りのトマト・ソースをかけます。バジルの葉（記載外）を飾ります。

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7. 7

   トマト・ソースの中にマカロニを直接入れて、煮込んでもとろみがついておいしいです。

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コツ・ポイントトマト缶や赤ワインと一緒に必ず、お水を加えてください。トマト特有の甘みが出ます。マカロニはしっかり水気をきってから、ソースに和えてください。タコは何度も台に打ち付けてから、塩を揉みこむと柔らかくなります。