キーマパプリカレー

当初鳥もも肉をレモン風味に味付けしてカレーにする予定でしたが、冷蔵庫にひき肉が余ってたので代用しました。このレシピの生い立ち酸っぱめのカレーが食べたかったので、カルダモンスパイスを多めに使ってみました。

1. 玉ねぎ 1玉
2. パプリカ 各1/6個
3. クミンシード 小さじ1
4. しめじ 1/6パック
5. 油 大さじ1
6. トマト缶 50g
7. カルダモン 小さじ2
8. クミン 小さじ1
9. チリパウダー 小さじ1
10. ターメリック 小さじ1
11. 塩 小さじ1〜2
12. ナツメグ 少々
13. ひき肉 80g
14. ヨーグルト 大さじ3
15. 水 350cc〜450cc

1. 1

   玉ねぎとしめじ、赤パプリカ、黄パプリカを粗く微塵にする。玉ねぎは気持ち微塵切りに、パプリカは少し大きめに切る。

2. 2

   サラダ油を引き、クミンシード、クローブを投入。油に匂いを移す。

3. 3

   玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎが飴色になり、水分が抜けたらトマト缶、カルダモン、クミン、ターメリック、チリパウダー、塩を投入し、弱火で軽く和える

5. 5

   一旦、4を小皿に移し、フライパンにパプリカを投入し、しんなりするまで炒める。

6. 6

   ひき肉を入れる。全体的に火が通るまで炒める。ナツメグ、塩胡椒をし味を整える。

7. 7

   4を6に戻す。弱目の中火で軽く炒め、ヨーグルトを入れ、和える。

8. 8

   7に水を少しずつ投入。味を見ながら調整する。

9. 9

   とろみをかんじるくらい詰まったら完成。