キーマカレー

大人向けの少しピリッと辛いキーマカレーです。オクラとナスをプラスしても美味しいです。このレシピの生い立ち雑誌で見たレシピのアレンジです。実際のレシピはトマト缶ではなく、生のトマト1個を角切りして使っていました。

1. ひき肉 400g
2. 玉ねぎ 2個
3. バター 大さじ3
4. ニンニク（チューブ） 5cm
5. しょうが（チューブ） 5cm
6. カレー粉 大さじ2
7. 赤唐辛子 2本
8. トマト缶 1缶
9. 市販のカレールー（中辛） 2かけ
10. ウスターソース 大さじ2
11. ケチャップ 大さじ2
12. ローリエ 2枚
13. 塩 小さじ1/2
14. 胡椒 適宜

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターをあたため、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを、入れて炒める。

2. 2

   玉ねぎがきつね色になったら、カレー粉、赤唐辛子を、加えて香りたつまで炒める。

3. 3

   ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒める。

4. 4

   トマト缶とひたひたの水、ローリエ、ウスターソース、ケチャップを加える。

5. 5

   煮たったら、カレールーを加え、時々かき混ぜながら弱火20分煮込む。塩胡椒を加え味を整える。ご飯に盛って完成。

コツ・ポイント玉ねぎはきつね色になるまでじっくり炒めてください。