クローブ・クミン（辛・温）ローレル（辛・微温）コリアンダー（辛・平）のスパイス♪とにかく冷える方に相性の良い組み合わせこのレシピの生い立ち丁香・クローブ性味：辛・温帰経：肺・胃・腎・肺効能：温中降逆・温腎助陽・散寒止痛適応症：下腹部痛・嘔吐・生理痛・冷えの胃痛クミン（馬芹）性味：辛・温効能：散寒止痛・理気調中適応症：月経不順・冷えによる胃痛・腹痛・消化不良
- ひき肉(合挽き) 400g
- 玉ねぎ １個
- トマト缶 400g
- クミンシード 小さじ１
- ローリエの葉 ３枚
- 赤唐辛子 ４本
- クローブ ５個
- にんにく(みじん切り) 2個
- 生姜(みじん切り) 10g
- カレー粉 大さじ１
- クミン 大さじ１
- チリパウダー 大さじ１
- コリアンダー 大さじ２
- 水 400ml
- ガラムマサラ あれば、小さじ１
- 塩 小さじ１
- 胡椒 少々
作り方
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1
材料をそろえる。玉ねぎは薄切りにする。クローブは２つに折る。
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2
フライパンに油・クミンシード・玉ねぎ・ローリエ・赤唐辛子・クローブを、焦がさないように熱し
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3
トマト缶・にんにくみじん切り・生姜みじん切りを入れて
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4
ひき肉を入れて、炒め、
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5
ひき肉がポロポロになったら、カレー粉・クミン・チリパウダー・コリアンダーと、水を入れて
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6
水分が少なくなるまで弱火で煮て、ガラムマサラを入れて
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7
塩・こしょうで味をととのえます。
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8
あれば、パセリを入れて
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9
できあがり
コツ・ポイントコリアンダーシード性味：辛・酸・平帰経：肺・胃・大腸効能：理気・消食・収渋・解毒適応症：悪心反胃・食欲不振・食積・消化不良・下痢ローレル（月桂樹の葉）性味：辛・微温効能：理気健脾適応症：上腹部の脹痛
