レンコンのシャキシャキが美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
いつものキンピラゴボウをレンコンに変えてみました。
材料
- レンコン 150ｇ
- 人参 1本
- キンピラ用糸こんにゃく 2袋
- ごま油 適量
- 細ネギ 適量
- 赤唐辛子（輪切り） 適量
- 合わせ調味料
- しょう油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
作り方
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1
レンコン、人参は3～4ｃｍ長さの細切りにし、レンコンは酢水につけてアク抜きし、水気を切っておく。
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2
こんにゃくは2～3分茹でてアク抜きし、ザルに揚げておく。
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。 -
3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ熱し、レンコン、人参、こんにゃくを炒める。
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4
少し火が通ってきたら、合わせ調味料を入れて、汁気がなくなる程度まで更に炒め煮し、最後に細ネギを加える。
コツ・ポイント
赤唐辛子の量はお好きな辛さで調整してください。
便利なキンピラ用糸こんにゃくを使ってますが、普通のこんにゃくを切って使ってもよいです。
便利なキンピラ用糸こんにゃくを使ってますが、普通のこんにゃくを切って使ってもよいです。
