キンパ風雑穀米の海苔巻き

おもてなしに大好評のお料理。材料さえあれば、ぱぱっと作れちゃうので素敵です♪このレシピの生い立ち韓国料理のキンパを海苔巻きにアレンジ。

1. 米 １合
2. 雑穀 １/２袋
3. クリームチーズ １cm角×長さ１０cm×４本
4. キュウリ １cm角×長さ１０cm×４本
5. ニンジン １cm角×長さ１０cm×４本
6. たくあん １cm角×長さ１０cm×４本
7. 酒 小さじ１
8. 焼き海苔（全形） ２枚
9. 大葉 ４+２枚
10. 塩、胡麻油、コチュジャン、 白いり胡麻 各適量

1. 1

   洗った米に雑穀を混ぜ、大さじ１の水（分量外）を足して炊く。炊き上がれば、胡麻油小さじ１と塩少々を混ぜる。

2. 2

   キュウリは塩と胡麻油を和えておく。

3. 3

   フライパンに胡麻油を温め、ニンジン、塩を入れて歯ごたえが少し残る程度にじっくり炒めて取り出す。

4. 4

   胡麻油を足し、たくあんを軽く炒めて酒をふる。

5. 5

   巻きすの上に海苔を置き、向こう側２cm程度を残して①を広げ、大葉２枚を置く。

6. 6

   コチュジャンを塗り、クリームチーズ、キュウリ、ニンジン、たくあんを乗せて巻く。

7. 7

   海苔の表面に、はけで胡麻油を縦に一筋塗り、胡麻をくっつける。

8. 8

   濡らした包丁で１．５cm幅に切り分け、大葉を敷いた器に盛る。

コツ・ポイントご飯にごま油が入っているので、冷めても固まらず美味しく楽しめます。