キンジソウ、私は初めての出会いです。友人の家庭栽培のをいただき作りました。
材料
- キンジソウ 80g
- うずら卵 2個
- 練り辛子 少々
- 醤油 適宜
作り方
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1
きれいに洗ったキンジソウをざるに入れ熱湯を回しかける
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2
水氣を絞り、細かく刻む。
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3
器に入れ、真ん中を少しくぼませてうずら卵を落とし入れ、練り辛子を添える
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4
醤油をかけていただきます
コツ・ポイント
キンジソウは刻む前に水気をしっかり絞っておくことが大事です。切った後ではぬめりが出て絞りにくいです。
茹でるとよりねばりが出ますが、それはそれなりに美味しいです。
茹でるとよりねばりが出ますが、それはそれなりに美味しいです。
