キングスライムヨーグルトムース

中身はラズベリームースとヨーグルトムースのキングスライムです。

1. 【ラズベリームース】
2. 生クリーム 130g
3. ラズベリーソース① 100g
4. グラニュー糖 15g
5. ラズベリーソース② 50g程
6. ゼラチン 5g
7. 水 大さじ1
8. 【ヨーグルトムース】
9. 生クリーム 270g
10. クリームチーズ 200g
11. ヨーグルト(プレーン) 450g
12. グラニュー糖 100g
13. 白ワイン 大さじ1
14. レモン果汁 大さじ1
15. ゼラチン 15g
16. 水 45cc
17. 【クッキー（ボトムと王冠）】
18. 薄力粉 400g
19. 遊塩バター 200g
20. グラニュー糖 120g
21. 卵黄 2個
22. 粉末タイプの着色料 緑
23. 【メレンゲクッキー（王冠）】
24. 卵白 45g（1.5個分）
25. 砂糖 30g
26. 【アイシング】
27. 卵白 15g（0.5個分）
28. 粉砂糖 80g
29. ジェルタイプの着色料 黄と緑と紫
30. 【チョコレート】
31. ミルクチョコ 20g
32. ホワイトチョコ 20g
33. ストロベリーチョコ 20g
34. 【スライム（ナパージュ）】
35. ゼラチン 60g
36. 水 360cc
37. レモン果汁 90cc
38. グラニュー糖 120g
39. 着色料 青

1. 1

   スライムの核を作ります。生クリームと砂糖を合わせて８分に泡立て、ラズベリーソース①を入れて混ぜます。
2. 2

   ゼラチンを水でふやかしレンジで20秒チンして粗熱をとってからラズベリームースに混ぜ入れてから絞り袋へいれます。
3. 3

   円形シリコンに半分絞りいれてから、ラズベリーソース②を流し入れます。残りのムースを入れ3時間以上冷凍します。
4. 4

   型を外したムースは冷凍庫で保管。
5. 5

   ボトムと王冠のクッキーを作ります。バターを常温に戻し（レンチン40秒）しっかり泡立てる。砂糖を入えれ混ぜる。卵黄も！
6. 6

   薄力粉をふるい入れて雑にもんでなじませる。ここでボトムを緑にすることを閃いてしまったため1/3と2/3にわける。
7. 7

   2/3に緑の着色料を混ぜる(´・ω・`)先に気が付いて薄力粉に混ぜたらよかった。ナイロン袋に入れて3時間冷蔵する。
8. 8

   ボトムは3cmに伸ばして7cmの花で肩を抜き、cottaさんのシルフォームタルト型の裏に乗せ180度で10分焼く。
9. 9

   王冠はアルミで自分で型を作りました。1.5cmのギザギザにおり、横5mm確保して下10cm程度にしています。
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    型の作り方はデバフクッキーを参照してください！
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    王冠部分は型を抜いた後シルフォームの表に立たせるようにして180度10分で焼きます。
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    メレンゲクッキーです。アイシング用に15g卵白をのこし、残りすべて使います。まずはしっかり泡立てる！！

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    砂糖を入れてさらに泡立てる！！！絞り袋に入れて3cmくらいに絞ります。大きいと王冠に入らない！
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    オーブン100度で1時間焼きます。焼けたらアイシングで模様を描きます。
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    残していた卵白に粉砂糖を入れてしっかり泡立てます。
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    黄色少な目、残り等分で緑と紫のいろをつけ、レモン果汁を数滴おとしてほんの少し伸ばします。目安は8秒で境が消えるくらい。
17. 17

    コルネに入れて、メレンゲの上に緑と紫を交互に塗ってください。先端に黄色を置きます。
18. 18

    忘れないうちに顔も作っておきます。チョコレートをそれぞれ刻んでレンジで1分チンして溶かします。

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    コルネに入れてクッキングシートの上に目と口を書いてください。かけたら冷凍庫で出番が来るまで保存です。
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    ヨーグルトムースは核が凍ってから作り始めてください。生クリームと砂糖半分を氷水にあてながら8分に泡立てます。
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    別のボウルでクリームチーズと残りの砂糖をまぜ、白ワイン、レモン果汁を混ぜたのちヨーグルトを入れさらに混ぜます。
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    ゼラチンを水で溶かしレンジで20秒チンして、粗熱をとってからクリームチーズのボールへ入れ混ぜる。
23. 23

    クリームチーズの中に生クリームを入れてしっかり混ぜてから絞り袋に入れる。
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    円形シリコンに半分ムースを入れてから、冷凍したラズベリームースをおいて残りのヨーグルトムースをいれる。
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    シリコンをとるのが結構大変なので、淵ギリギリより指を入れやすいよう少し下のほうがいいかも！冷凍庫で6時間以上凍らせる。
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    最後の仕上げです。まずはスライムづくり。鍋に材料を半分入れ過熱し、ゼラチンがとけたらすぐに火を止めます。
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    着色料を入れてよく混ぜます。溶けにくければもう少し過熱します。とけたら氷水に鍋を落とし混ぜながら粗熱を取ります。
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    鍋を触って暖かく感じなくなったら、網の上にヨーグルトムースを2つ置き上から流しかけます。
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    網を鍋の上に置きなおして、バットからさらにかけます。パレットで網から外して、ボトムクッキーの上へ置きます。
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    顔と王冠をくっつけます。勝手につくとは思いますが、つきにくい場合は余ってるゼラチン使ってください。
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    作ったらどんどん冷蔵庫に入れてくださいね！溶けます！冷蔵庫の中はスライム大戦争！
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    クリームのついた部分は水で洗いながして残ったゼラチンを集めてまた過熱してかける。を繰りかえします。かなり大変でした。
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    スライムが足りなくなった材料を追加して作り足してくださいね！最初にたくさん作ると扱いにくいです。余るともったいないし！
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    最後に王冠の角に黄色のアイシングで飾って完成！
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    おまけのパイッサ。

コツ・ポイント冷凍するのに時間がかかるので何日かに分けて作るのが良いです！ほかにも工夫してモンスターボールとか作りたいですね。