キルシュ入りアメリカンチェリーのジャム

大好きなアメリカンチェリーのジャム❤キルシュを入れて、香りの良い、ちょっと大人なジャムに仕上がりました(^З^)‐❤

材料

  1. アメリカンチェリー(種、ヘタを除いて) 300g
  2. グラニュー糖(砂糖) 180～195g(チェリーの60～65％）
  3. キルシュワッサー 大さじ１

作り方

  1. 1

    アメリカンチェリーは、洗ってへたを取り、半分に切って、種を取る。

    この時、手に色が付くので注意(*_*)

  2. 2

    鍋に、チェリーとグラニュー糖（砂糖）を入れ、1時間くらい放置する。

  3. 3

    ２を中火にかけ、焦げないように混ぜながら煮る。灰汁がかなり出るので、丁寧に取る。

  4. 4

    弱火～中火で３０分くらい煮詰める。火を止めて、キルシュワッサーを混ぜ、できあがり(^^♪

  5. 5

    できたジャムは、熱いうちに、あらかじめ煮沸消毒して乾かした瓶に詰め、脱気して保存すると、長期保存できますよ！

コツ・ポイント

焦がさないように注意！

灰汁は丁寧に取ると、きれいなジャムになりますよ(^_-)-☆

種取り作業は、手に着色するので、種取り器があれば良いですね！

Tags:

アメリカンチェリー(種、ヘタを除いて) / キルシュワッサー / グラニュー糖(砂糖)

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