キラキラスイカのゼリー

黄色いスイカをゼリーにしてみました。色鮮やかに仕上がり、レモン汁を加えてさっぱりとした味わいです。このレシピの生い立ち長女がスイカをそのまま食べるのが苦手で、スイカのおいしさを味わって欲しくてゼリーを作ってみました。長女の好きな黄色で、目で楽しめるゼリーになりました。「おいしい」と食べてくれて良かったレシピです。

1. スイカ 500g(大玉スイカ1/6個分)
2. パルスイート 10g〜(小さじ５〜)お好みで
3. レモン汁 大さじ１～お好みで
4. ゼラチン 10g(５gの小袋２つ)
5. ☆水 大さじ４

1. 1

   ゼラチンを☆の水でふやかしておきます。

2. 2

   スイカの実をスプーンですくってボールに入れます。(赤いスイカの実の画像です)
3. 3

   種がある実の部分は、網かザルに入れて濾すと、種がきれいに取れます。
4. 4

   ブレンダー等でスイカをなめらかにします。スイカのピューレが出来ました。
5. 5

   ３を鍋に入れて、パルスイートとレモン汁を加えて鍋のフチがふつふつするくらい温め、灰汁を取り、火を止めます。

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   １でふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かします。

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   鍋の底に塩少々を加えた氷水をあてて、あら熱を取り、容器に入れて冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がりです。

コツ・ポイント工程６では、火を止めてからゼラチンを加えるようにして下さい。工程４では、種を取り除いてからブレンダーにかけるようにして下さい。