ラムのひき肉に香辛料等を混ぜあわせ、ボールのような形にしたトルコの国民食です。給食では豚肉で作りました。このレシピの生い立ち 本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
- 豚ひき肉 200ｇ
- 塩コショウ 少々
- クミンパウダー 0.4ｇ
- 卵 30ｇ（1/2個）
- 玉ねぎ(みじん切り) 50ｇ（1/4個）
- にんにく(すりおろし) １かけ
- パセリ(みじん切り) 2.7ｇ
- 生パン粉 28ｇ（１/２カップ）
- ★プレーンヨーグルト(無糖) 40ｇ（大さじ３）
- ★ガーリックパウダー 0.04ｇ
- ★塩 0.8ｇ
作り方
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1
玉ねぎ、パセリは指示通りに切る。にんにくはすりおろしておく。
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2
ボールに豚ひき肉から生パン粉までの材料を入れてよくこねて、４等分にし、楕円形のボールの形にする。
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3
２００℃に熱したオーブンで１５分焼く。その間に★の材料をあわせてソースを作る。
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4
焼きあがったら粗熱を取り、③のヨーグルトソースをかける。
コツ・ポイントクミンパウダーはナツメグやガムラマサラでも代用できます。ガーリックパウダーがない場合は、お肉と混ぜ合わせるすりおろしたにんにくから少量とって混ぜ、味をみて使ってください。
