この黒豆ご飯の味の特徴はクミン。
日本のお赤飯に似たカリブのおふくろの味。コングリを食べれは気分はまるでカリビアン！
材料
- 黒豆（煮汁含む） 1カップ弱
- 米（ロング） ２カップ
- 水 2カップ＋70cc
- 玉ねぎ(みじん切り) １/４個
- にんにく(みじん切り) １片
- クミンパウダー 小さじ１
- コンソメキューブ 1個
- 塩 必要に応じて
- コリアンダー（なくても） 飾りで
作り方
-
1
＜前日の準備＞
黒豆を一晩水につける。
そして…
一晩水につけた豆を柔らかくなるまでゆでる。 -
2
フライパンに油をひき、みじん切りした玉ねぎとにんにく、クミンパウダーを香りがでるまで炒める。
-
3
お米をフライパンに加え、透き通るまでいためる。（5分ぐらい）
-
4
分量の水＋黒豆とゆで汁を加え、コンソメも入れる。（砕いて入れてよく溶かす）
-
5
沸騰したら弱火で蓋をして15分位。水分が無くなっていたら火を消して10分むらして出来上がり。
コツ・ポイント
コングリに合うおかずは…
豚肉！ロースとポークとの相性は抜群です。
付け合せにはフライドバナナがぴったりです。
ご飯に塩味をしっかりつけるとご飯メインに。薄味に仕上げるとおかずに合うご飯になります。
フライドバナナについてはまた後日。
豚肉！ロースとポークとの相性は抜群です。
付け合せにはフライドバナナがぴったりです。
ご飯に塩味をしっかりつけるとご飯メインに。薄味に仕上げるとおかずに合うご飯になります。
フライドバナナについてはまた後日。
