キュウリニンジンさきいかのごま油あえ

令和３年度に募集した「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピです。このレシピの生い立ち恵那市の塩分摂取の１つの傾向として、家庭で栽培した野菜を漬物として保存し、摂取しています。そこで、１つの減塩方法として、毎日食べている漬物をそのまま食べるのではなく、漬物に含まれる塩分を上手に利用したレシピを募集しました。

1. キュウリの漬物 30ｇ
2. ニンジン 60g
3. さきいか 10ｇ
4. ごま油 小さじ１
5. 白ゴマ 適量

1. 1

   キュウリの漬物とニンジンを千切りにする。

2. 2

   ニンジンは電子レンジで１分程度加熱する。

3. 3

   さきいかはキュウリの漬物やニンジンと同じ長さに切ってさく。

4. 4

   ボウルに１～３とごま油、白ゴマを入れて混ぜる。

5. 5

   30分ほど冷蔵庫でなじませ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント１人分：野菜量45ｇ食塩相当量1.0ｇ