キュウリの醤油漬け

新鮮なキュウリを１cm幅の輪切りにして鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。沸騰したら、ざるに岡あげして荒熱をとる。

ボールに醤油、みりん、砂糖、米酢を入れ、よく合わせる。キュウリ、ショウガの千切り、鷹の爪を入れて、よく合わせる。

ラップをかけ冷蔵庫で半日ほどしたら出来上がり。