スイッチオンして混ぜるだけ。酵素たっぷりで、数日置いておくと発酵し、なんとも言えない旨味？渋味？酸味？が発生。
このレシピの生い立ち
たくさんキュウリをいただいたので、ソースを作ってみようと思い付きました。キュウリの水分のみで出来ました！仕込んで2日でシュワシュワ発酵。腐敗?!と、初めて口にする方はびっくりするかもしれませんが。慣れると、発酵ならではのなんとも良いお味
材料
- きゅうり 10本位
- 植物オイル 50cc位
- 塩 大さじ3位
作り方
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1
キュウリを、ミキサーに適当な大きさにぶつ切り。
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2
キュウリをミキサーでソース状にする。
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3
②を瓶にいれる。油は②の3分の1くらい、なんとなく油が全体にまみれるくらい入れる。塩は気分で適当…
コツ・ポイント
オイルは、いわゆるサラダオイルではなく。オリーブやゴマ、椿、米、菜種など。おいしいの使って下さいませ。
