キュウリのくるみとごま和え

くるみと金ごまをタップリ使って
キュウリをちょっと豪華な和え物に、、
このレシピの生い立ち
小松菜と金ごまの和え物を作っていたとき、キュウリの和え物も美味しそうとヒラメキました。
くるみと金ごまでちょっと豪華な感じになりました♪

材料

  1. キュウリ 4本
  2. すりぐるみ 1/2袋
  3. すり金ごま 1/2袋
  4. 海の天然塩 小さじ1/2
  5. 岩塩 小さじ1
  6. 甜菜糖 大さじ2
  7. 米酢 大さじ1
  8. 醤油 数的
  9. くこの実 適量
  10. すだち 少々

作り方

  1. 1

    キュウリは縦半分に切ってから薄く切ります。

    塩をまぶして20分くらい置いてしんなりさせます。

  2. 2

    ①のキュウリを軽く絞ります。

  3. 3

    ボールに甜菜糖と米酢を入れて泡立て器などで混ぜます。

  4. 4

    ③に②のキュウリを入れて混ぜます。

    金ごまとくるみを和えて、味を見ながら隠し味に醤油を入れます。

  5. 5

    ④の和え物を盛り付けます。

    戻したくこの実とすだちをトッピングして出来上がり!!

コツ・ポイント

調味量はメーカーによって違うので、味をみて加減します。

塩はあれば2種類使うと味もバランスも良くなります。

キュウリは、絞るので余分な塩分と水分が抜けます。

すだちはお好みで絞っていただきます。

無ければレモンなどでも大丈夫です。

Tags:

くこの実 / すだち / すりぐるみ / すり金ごま / キュウリ / 岩塩 / 海の天然塩 / 甜菜糖 / 米酢 / 醤油

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