キュウリと豚肉の炒めもの

大村市の特産品であるキュウリを使ったピリ辛で食欲をそそる一品このレシピの生い立ち料理人　坂本 洋一 さん

1. キュウリ 3本
2. 豚肉 80ｇ
3. サラダ油 適量
4. 鶏がらスープ 50cc
5. 薄口しょうゆ 大さじ2
6. 砂糖 大さじ1/2
7. 酢 小さじ1
8. ごま油 小さじ2
9. 赤唐辛子 少々
10. ラー油 少々
11. 白ごま 適量

1. 1

   キュウリを乱切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。

3. 3

   色が変わったら、キュウリ、鶏がらスープ、薄口しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、赤唐辛子を入れて加熱する。

4. 4

   全体に火が通ったら火を止めて、ラー油と白ごまを回しかけ、器に盛ったらできあがり。

コツ・ポイント手早く炒めて、キュウリのシャキシャキ感を残すのがおいしくするコツです